Obwohl wir Kinderbetreuung, Bildung und Soziale Dienste anbieten, die Küche und das Esszimmer ist das Herzstück von SALEM Ecuador.
Dass wir in SALEM auf vielfältige, gesunde und vegetarische Ernährung der Kinder und Jugendlichen bestehen, hängt mit unseren Werten zusammen, die sich idealerweise in all unserem Tun wiederfinden sollen.

Wir glauben an eine ganzheitliche, ökologische Lebensweise mit einer vegetarischen und biologischen Ernährung, natürlicher Medizin und Naturschutz durch biologische Landwirtschaft und Permakultur- Methoden.

Seit 50 Jahren ist die biologische, vollwertige vegetarische Ernährung die Grundlage aller SALEM-Projekte weltweit.

In unserem Rezeptbuch – „Buen Provecho“- geschrieben von unseren Freiwilligen – stellen wir Ihnen 12 köstliche Rezepte vor. Damit können sie die Art von typischem Mittagessen zubereiten und genießen, die tagtäglich am Speiseplan in Mindo stehen.

• Ensalada de melloco
• Locro de papa
• Salsa de ají
• Molido
• Mayonaisa de hierbita
• Muchines de yuca
• Patacones
• Crema de espinaca con canguil
• Ensalada de remolacha
• Croquetas de zanahoria
• Menestra de lentejas

Sie können ein elektronisches Exemplar des Rezeptbuchs bestellen, indem Sie eine Mail an info@salem-ecuador.org senden.