Seit 50 Jahren ist die biologische, vollwertige vegetarische Ernährung die Grundlage aller SALEM-Projekte weltweit.

Wir glauben an eine ganzheitliche, ökologische Lebensweise mit einer vegetarischen und biologischen Ernährung, natürlicher Medizin und Naturschutz durch biologische Landwirtschaft und Permakultur- Methoden.

In unserem Rezeptbuch – „Buen Provecho“ stellen wir Ihnen 12 köstliche Rezepte vor, damit Sie die Art von typischem Mittagessen zubereiten und genießen können, die tagtäglich am Speiseplan in Mindo stehen.

Rezept: Molido

Zutaten (für 5 Personen):

• 5 Kochbananen (für jede Person kann mit ca. einer Kochbanane gerechnet werden)
• ½ Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Löffel Butter
• 1 Prise Salz
• Blattkoriander (je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Die Kochbananen werden gewaschen, geschält und in grob in große Stücke zerteilt.
2. Danach werden die Kochbananen ca. 40 Minuten lang gekocht.
3. Wenn die Kochbananen fertig gekocht sind, werden diese zerdrückt bis eine bröckelige Masse entstanden ist.
4. Der Blattkoriander wird gewaschen und zerhackt. Der Lauch und die Zwiebel werden gewaschen, klein geschnitten und der Knoblauch zerdrückt.
5. Nun wird der Blattkoriander, der Lauch, die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Salz in Öl angebraten.
6. Danach wird die Kochbananenmasse hinzugefügt und alles kurz in der Pfanne angebraten.
7. Am Ende noch Butter hinzufügen und fertig ist des Frühstück.