Buen Provecho – Muchines de Yuca
14.12.2019
Seit 50 Jahren ist die biologische, vollwertige vegetarische Ernährung die Grundlage aller SALEM-Projekte weltweit.
Wir glauben an eine ganzheitliche, ökologische Lebensweise mit einer vegetarischen und biologischen Ernährung, natürlicher Medizin und Naturschutz durch biologische Landwirtschaft und Permakultur- Methoden.
In unserem Rezeptbuch – „Buen Provecho“ stellen wir Ihnen 12 köstliche Rezepte vor, damit Sie die Art von typischem Mittagessen zubereiten und genießen können, die tagtäglich am Speiseplan in Mindo stehen.
Rezept: Muchines de Yuca
Zutaten (für 5 Personen)
- 500 g Yuca (auch Casava genannt, als Alternative können auch Kartoffeln verwendet werden)
- 100 g Käse (gesalzen)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Die Yuca wird geschält und gerieben. Danach werden Eier und Salz hinzugefügt und das Ganze gut durchmengt.
- Der Käse wird in Rechtecke geschnitten.
- Aus der Masse werden spitz zulaufende Zylinder geformt, in deren Mitte der Käse eingebettet wird.
- Das Öl wird zum Kochen gebracht und die Muchines de Yuca darin frittiert bis sie eine goldene Farbe haben und knusprig sind.