Chayote, was ist das denn?

Chayote (Sechium edule) ist eine ausdauernde Kletterpflanze, mit bis zu 15 m langen Ranken, die reichlich kürbisartige Früchte hervorbringt. Die Chayote hat einen hohen Nährwert, sie enthält Antioxidantien, Vitamine und Proteine und ist daher perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Leider wurde die Pflanze und ihre früchte als Nahrungsquelle in den letzen Jahrzehnten vernachlässigt.

Im Rahmen unserer Arbeit der SALEM-Familiengarten-Initiative sind wir auch Mitglied in der lokalen Slow Food-Gruppe “Nachhaltige Lebensmittel des Chocó Andino”. Gemeinsam veranstalteten wir im SALEM-Garten einen Kochkurs mit Chayote.

Zu Beginn des Workshops waren wir sehr gespannt auf die Kombinationen, die uns die Köche zeigten, und auf die vielfältigen Rezepte, die man mit Chayote zubereiten kann.

Es ist wichtig, dass die Gemeinschaft erkennt, dass es in unserer Umgebung eine Vielzahl von Lebensmitteln gibt, um sich selbstversorgend zu ernähren.

Die Slow Food-Gemeinschaft „Nachhaltige Lebensmittel des Chocó-Andino“  führt jedes Jahr Aktivitäten durch, die ein gute, saubere und faire Lebensmittel fördern und stärken. Wir möchten Erfahrungen über die Produktion von Lebensmitteln und deren Verwendunge in der Küche teilen.