Durante 50 años la dieta vegetariana orgánica y sana ha sido la base de todos los proyectos de SALEM en todo el mundo.

Creemos en una forma de vida holística y ecológica con una dieta vegetariana y orgánica, medicina natural y conservación de la naturaleza a través de la agricultura orgánica y métodos de permacultura.

En nuestro libro de recetas – «Buen Provecho» presentamos 11 deliciosas recetas para que puedas preparar y disfrutar el tipo de comida típica que está en el menú en Mindo todos los días.

Receta: Ensalada de melloco

Ingredientes (para 5 personas):

• 250 g de Melloco (en Europa se pueden utilizar alcachofas de Jerusalén como alternativa)
• 2 tomates
• 2 cebollas rojas
• 1 pimiento
• 1 aguacate
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de aceite neutro

Preparación:

1. Lava bien el melloco y cocina durante 15 minutos.
2. Los tomates y los pimientos se cortan en cuadritos, mientras que el melloco y la cebolla roja se cortan en tiras finas.
3. Al final, los mellocos se mezclan en una bandeja con aceite y sal.
4. El aguacate se corta en 5 pedazos y se sirve con la ensalada de melloco.