Durante 50 años la dieta vegetariana orgánica y sana ha sido la base de todos los proyectos de SALEM en todo el mundo.

Creemos en una forma de vida holística y ecológica con una dieta vegetariana y orgánica, medicina natural y conservación de la naturaleza a través de la agricultura orgánica y métodos de permacultura.

En nuestro libro de recetas – «Buen Provecho» presentamos 11 deliciosas recetas para que puedas preparar y disfrutar el tipo de comida típica que está en el menú en Mindo todos los días.

Receta: Salsa de Ají

Ingredientes (para 10 personas):

• 3 tomates de árbol (alternativamente, se podrían usar tomates normales)
• 1 cebolla roja
• 2 cebollas largas
• 1 puñado de hojas de cilantro
• 1 pizca de sal
• 2 chiles al gusto
• 2 limones

Preparación:

1. Los tomates de árbol se lavan y se cocinan.
2. La cebolla roja, las cebollas largas y el cilantro de hoja se lavan y se cortan en trozos pequeños.
3. Cuando el tomate de árbol se cocina, se pela y se licua en una batidora junto con el chile.
4. La salsa resultante se mezcla con la cebolla roja y largas y el cilantro de hoja.
5. Finalmente, se añade el jugo de 2 limones y una pizca de sal.