Durante 50 años la dieta vegetariana orgánica y sana ha sido la base de todos los proyectos de SALEM en todo el mundo.

Creemos en una forma de vida holística y ecológica con una dieta vegetariana y orgánica, medicina natural y conservación de la naturaleza a través de la agricultura orgánica y métodos de permacultura.

En nuestro libro de recetas – «Buen Provecho» presentamos 11 deliciosas recetas para que puedas preparar y disfrutar el tipo de comida típica que está en el menú en Mindo todos los días.

Receta: Crema de espinaca con canguil

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 manojo de espinacas
• 1 papa
• 1 pimiento
• 2 cucharadas de aceite neutro
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

1. Lavar las espinacas, la papa y el pimiento y luego cortar en cuadritos la papa y el pimento.
2. Calienta el aceite en un sartén y fríe el pimiento brevemente.
3. Los vegetales cortados en cuadritos se agregan junto con el agua, la sal y la pimienta molida y se baja la llama.
4. Cuando las papas están cocinadas a la perfección, todo se mezcla en la licuadora para hacer la sopa.
5. Si la sopa aún no está lo suficientemente líquida, ahora puede añadir agua como desee.
6. Para servir, la sopa se adorna con palomitas de maíz sin sal.