Aunque proveemos cuidado infantil, educación y servicios sociales, la cocina y el comedor es el corazón de SALEM Ecuador.
El hecho de que en SALEM insistamos en una dieta variada, saludable y vegetariana para los niños y jóvenes se debe a nuestros valores, que idealmente deberían reflejarse en todo lo que hacemos.

Creemos en una forma de vida holística y ecológica con una dieta vegetariana y orgánica, medicina natural y conservación de la naturaleza a través de la agricultura orgánica y métodos de permacultura.

Durante 50 años la dieta vegetariana orgánica e integral ha sido la base de todos los proyectos de SALEM en todo el mundo.

En nuestro libro de recetas – «Buen Provecho» – escrito por nuestros voluntarios – presentamos 11 deliciosas recetas. Con ellos puedes preparar y disfrutar el tipo de almuerzo típico que está en el menú diario en Mindo.

• Ensalada de melloco
• Locro de papa
• Salsa de ají
• Molido
• Mayonesa de hierbita
• Muchines de yuca
• Patacones
• Crema de espinaca con canguil
• Ensalada de remolacha
• Croquetas de zanahoria
• Menestra de lentejas