Uno de los aspectos más destacados del campamento de vacaciones de este año fue una visita a «El Quetzal», un restaurante y productor artesanal local de chocolate, para aprender como hacer chocolate:

Para empezar, examinamos los diferentes tipos de plantas de cacao, aprendimos sobre el origen y la historia de la producción de chocolate y cosechamos una vaina de cacao de un árbol para probar los granos de cacao crudo. Los niños se sorprendieron mucho al descubrir que los granos de chocolate no tienen el mismo sabor que el chocolate que pueden comprar en la tienda. Esto se debe a un largo proceso de fermentación, tostado, molido y edulcorante, todos los pasos que los niños vieron o realizaron en el recorrido.

En español, las semillas de cacao se llaman «almendras de cacao». Este nombre describe bastante bien el sabor de los granos de cacao tostados. después de quitar las cáscaras externas de los frijoles tostados, los niños molieron los frijoles hasta obtener una pasta de chocolate que hizo que a todos se les hiciera agua la boca. Luego, ¡los niños agregaron la cantidad correcta de azúcar a la pasta de cacao antes de probar su propio chocolate!

Al final, todos estaban seguros de una cosa: ¡Queremos probar esto en casa! Todos recibieron un regalo de despedida, su propio grano de cacao para plantar en sus jardines para que luego pudieran hacer su propio chocolate en casa.

¡MUCHAS GRACIAS a Jóse Meza, el dueño de «El Quetzal» por invitarnos y compartir sus secretos con nosotros!