Seit 50 Jahren ist die biologische, vollwertige vegetarische Ernährung die Grundlage aller SALEM-Projekte weltweit.

Wir glauben an eine ganzheitliche, ökologische Lebensweise mit einer vegetarischen und biologischen Ernährung, natürlicher Medizin und Naturschutz durch biologische Landwirtschaft und Permakultur- Methoden.

In unserem Rezeptbuch – „Buen Provecho“ stellen wir Ihnen 12 köstliche Rezepte vor, damit Sie die Art von typischem Mittagessen zubereiten und genießen können, die tagtäglich am Speiseplan in Mindo stehen.

Rezept: Crema de espinaca con canguil

Zutaten (für 6 Personen):

• 1 Bündel Spinat
• 1 Kartoffel
• 1 Paprika
• 2 EL neutrales Öl
• ½ TL Salz
• 2 Tassen Wasser
• 1 TL geriebener Pfeffer

Zubereitung:

1. Der Spinat, die Kartoffel und der Paprika werden gewaschen und danach die Kartoffeln und der Paprika gewürfelt.
2. Das Öl wird in einer Pfanne heiß gemacht und der Paprika kurz darin angebraten.
3. Das gewürfelte Gemüse wird zusammen mit dem Wasser, Salz und Pfeffer hinzugefügt und die Flamme kleiner gedreht.
4. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, wird alles im Mixer zur Suppe gemixt.
5. Sollte die Suppe noch nicht flüssig genug sein, kann nun nach belieben Waser hinzugegeben werden.
6. Zum Servieren wird die Suppe mit ungesalzenem Popcorn garniert.